Spicy butternut squash soup with feta cheese

Ou “Sopa apimentada de abóbora com queijo feta“. Ou: a minha mais nova invenção. Delicinha.

Pra quem tá deste lado de cá, nada melhor do que uma sopinha nessa época do ano. E eu, aqui há dois anos, já virei craque em sopa de tudo quanto é tipo, mesmo porque não sou muito fã de abrir uma lata e comer. Além disso, sopa é muito fácil de fazer. Essa eu inventei essa semana e é uma delícia.
Aqui eu uso butternut squash, que não é exatamente uma abóbora, mas é prima. Dá pra usar qualquer uma delas. Se quiser, dá pra fazer até com cenoura!
Uma das minhas combinações preferidas com sopa de abóbora é paio (maravilhosa), mas como quem não tem cão caça com gato, eu parti pro queijo feta.
Quem quiser fazer, faça. Dá um up nesse friozinho!

CREME DE BUTTERNUT SQUASH COM QUEIJO FETA

Ingredientes
– 01 butternut squash ou abóbora pequena
– 1/2 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 tomate, ou molho de, ou massa de…
– 1 cubo de caldo de carne ou legumes
– 100g de queijo feta cortado em cubinhos
– 1 pitada de gengibre em pó
– 1 pitada de noz moscada
– Pimenta do reino moída à gosto
– Sal à gosto
– Salsinha
– Cebolinha
– Óleo ou azeite de oliva pra refogar

Modo de fazer

Se você não tiver panela de pressão, o jeito mais fácil de usar abóbora é assá-la primeiro. Lave, faça alguns furos com uma faca, enrole em papel alumínio e asse por mais ou menos 20 minutos. Quando esfriar um pouco, corte e retire as sementes.
Numa panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Acrescente a abóbora ou butternut picada e refogue. Cubra com água, coloque o cubo de calde de carne e deixe cozinhar um pouco. Não deve precisar de muito cozimento porque ela cozinha no forno.
Acrescente as especiarias (noz moscada, gengibre e pimenta). Retire do fogo e processe até se tornar um creme. Quando estiver pronta, coloque os cubinhos de queijo feta, a salsinha e a cebolinha e sirva imediatamente. Se você for que nem eu ou o Mick, marido da Fee, acompanhe com umas gotinhas de Tabasco! E bom friozinho!!! =)

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4 comentários sobre “Spicy butternut squash soup with feta cheese

  1. Fernanda disse:

    Hahahahahahaha
    Lá em casa rola assim: uma versão pra Mick igual vc ensinou + tabasco e uma versão pra mim cortando tudo o que tem de spicy na receita que vc postou.
    Não entendo essa mania masoquista de ficar com a língua ardendo!!!!!

  2. Anna disse:

    Ok, receita devidamente roubada. Adoro sopa e com esse flat frio pra se danar so’ com muita sopra pra aguentar o inverno (que ainda nem chegou oficialmente, ai meus sais!).

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