Nosso jantarzinho de Ano Novo, em casa, só pra nós dois!

Essa é uma receita que eu adoro fazer, primeiro porque é ridiculamente fácil… segundo, porque é deliciosa! Aqui na Inglaterra eu uso “cod”, que é bacalhau fresco, mas com bacalhau salgado fica ainda mais saboroso! O único trabalho é deixar de molho de um dia pro outro e trocar a água umas três vezes pra dessalgar!
Mas vou passar a minha receitinha, simples e fácil!!!

Pra duas pessoas:

– Dois filés médios de bacalhau fresco (se usar o salgado, tem que dessalgar de um dia pro outro),
– Meia cebola grande, cortada em rodelas,
– Dois tomates grandes em rodelas,
– Meio pimentão vermelho em rodelas,
– Três batatas grandes cozidas e em rodelas,
– Azeite de oliva extra virgem,
– Sal (se usar o bacalhau fresco),
– Pimenta do reino e orégano (ou ervas de Provence),
– Azeitonas pretas.

Simples, cozinhe as batatas. Corte em rodelas antes, pra cozinhar mais rápido e não desmanchar. Num refratário, coloque um pouco de azeite, metade das rodelas de cebola e pimentão, e o bacalhau. Tempere com o orégano, sal e pimenta. Regue com o azeite. Cubra o bacalhau com o resto da cebola e pimentão. Adicione os tomates.
Depois cubra com as batatas cozidas e regue com mais azeite, uma pitada de orégano. Coloque as azeitonas pretas.
Leve ao forno alto por cerca de vinte minutos, coberto com papel alumínio. Depois tire o papel para a água evaporar.
O segredo é ser generoso com o azeite.

Sirva com arroz branco, salada verde e um bom vinho branco! Também testamos com caipirinha de pinga e foi muito bem!! 🙂